Calculadora de porciones de pernil
¿Cuántas porciones salen de un pernil? ¿Cuánto pernil pido para mis invitados? Resuélvelo en segundos —sin fórmulas, sin quedarte corto en el evento.
La regla rápida
De una libra de pernil salen, en promedio, 3 porciones de plato fuerte, 4 porciones de plato frío o picada, o 5 porciones para sándwich. El tipo de servida cambia todo: una porción de plato principal es generosa, una de sándwich es chica.
Y ojo con el hueso: el pernil con hueso rinde menos porque el hueso ocupa peso. Por eso la calculadora descuenta esa parte automáticamente.
Elige qué quieres calcular y ajusta las opciones.
Cómo lo calculamos
Partimos de un dato real de cocina: una libra de pernil rinde unas 3 porciones de plato principal (porción generosa de ~150 g), 4 de plato frío (~115 g) o 5 de sándwich (~90 g). Cuando eliges con hueso, descontamos cerca de un 22% del peso, que es lo que ocupa el hueso y no se sirve.
Siempre redondeamos las porciones hacia abajo. Preferimos que te sobre tantito a que el último invitado se quede mirando el plato vacío.
El error más caro de un evento no es pedir de más. Es pedir de menos y darte cuenta a mitad del almuerzo.
Tres consejos antes de pedir
- Cuenta los niños como media porción. Los menores de 12 suelen comer la mitad que un adulto.
- Si hay otros platos fuertes, usa "plato frío". Cuando el pernil comparte mesa con arroz, papa o ensaladas, cada persona come menos pernil.
- Para fechas de fin de año, encarga con tiempo. En diciembre los cupos se llenan: reserva con 2 a 3 semanas de anticipación.
¿Aún con dudas?
Dinos cuántas personas son y qué tipo de evento es, y te recomendamos el tamaño exacto sin compromiso. Cada pernil se prepara por encargo, con mínimo 3 días de anticipación.